Les habitants de Sainte-Croix-en-Jarez s'appellent les Cartusiens et les Cartusiennes.
Au dernier recensement Sainte-Croix-en-Jarez comptait environ 400 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Sainte-Croix-en-Jarez est une commune d'une superficie totale de 1205 hectares, son altitude varie entre 349 et 955 mètres